Resep Cara Membuat Garang Asem – Garang Asem adalah salah satu makanan Indonesia yang memiliki rasa yang khas, biasanya Garang Asem dikonsumsi ketika cuaca dingin. Makanan ini berasal dari kota Kudus di Jawa Tengah. Sebenarnya apa itu Garang Asem? Garang asem ini adalah masakan ayam yang dimasak dengan bumbu santan dan rempah lain seperti jahe, lengkuas, lada, garam, daun salam dan masih banyak lagi (ciri khas makanan Indonesia biasanya banyak rempahnya, loh!).

Sebetulnya guna dari rempah ini adalah menambah rasa dan ke khas an suatu makanan, memang benar adanya, makanan Indonesia sangat kental ciri nya dengan rempah, bukan? Garang asem sendiri dikategorikan sebagai makanan rumahan yang memiliki citarasa yang luar biasa! Tidak hanya disajikan di rumah saja, sekarang banyak sekali restoran atau warung makan yang menyediakan menu ini, karena rasanya yang cocok di lidah dan kelembutan ayam yang tiada tara.

Ciri khas Garang asem sendiri biasanya disajikan dibungkus daun pisang seperti lemper yang ada di snack box mewah dan rasa yang mendominasi adalah rasa asam dan pedas, Wah pasti seger ya!

Untuk membuat Garang asem ada beberapa hal yang perlu disiapkan dari mulai bahan. Sebagai pengingat, makanan tradisional ini dimasak perlahan atau menggunakan teknik slowcooked sehingga sedikit menyita waktu, tujuannya agar bumbu meresap sampai kedalam dan ayamnya pun lembut. Berikut ini adalah resep serta tips yang bisa kalian ikuti untuk memasak Garang Asem!

Tips & Resep Cara Membuat Garang Asem Agar Lebih Nikmat

Ada beberapa tips dalam membuat garang asem yang perlu diperhatikan, yaitu :

  1. Perhatikan daun pisang, pilih yang lebar sebagai pembungkus serta daun harus setengah layu agar tidak mudah sobek ketika dilipat. Membuat layu daun pisang sangatlah mudah dengan membakar sebentar di atas api kompor tunggu hingga daunnya lemas.
  2. Sebaiknya membungkus garang asem di atas tadahan. Supaya jika tumpah, bahan sekiranya masih bisa digunakan.

Bahan & Cara Membuat Garang Asem Yang Simpel

Kaldu Garang Asem

  1. Cabe Rawit 10g
  2. Santan 200ml
  3. Bawang Putih iris 40g
  4. Bawang Merah iris 60g
  5. Jahe 10g
  6. Kunyit sedikit
  7. Lengkuas iris 30g
  8. Minyak goreng seperlunya

Ayam Garang Asem

  1. Ayam Pejantan / Kampung potong per bagian 1 ekor
  2. Galangal iris 50g
  3. Tomat Hijau iris 50g
  4. Belimbing Wuluh iris tipis 8pcs
  5. Daun Salam 8pcs
  6. Daun Pisang 16pcs
  7. Perasa 10g
  8. Gula secukupnya
  9. Garam secukupnya
  10. Lada secukupnya

Waktu memasak : 60 menit
Porsi : 5-6 orang
Kesulitan : Sedang
Langkah : 2 langkah proses
Bahan: 17 Bahan

Persiapan Membuat Garang Asem Lengkap

Cara membuat Kaldu Garang Asem

  1. Panaskan minyak diatas kompor, lalu masukkan bawang putih, bawang merah dan jahe, dan kunyit, tumis sampai ketiganya mengeluarkan aroma
  2. Tambahkan cabe rawit, lalu lanjut tumis
  3. Masukkan Santan kental kedalam tumisan dan tunggu sampai mendidih

Cara membuat Ayam Garang Asem

  1. Masukkan kaldu Garang asem ke dalam panci, jangan lupa tambahkan garam, lada, perasa, gula. Lalu, aduk sampai merata.
  2. Selagi menunggu, ambil daun pisang lalu lipat. Letakkan ayam didalam lipatan daun pisang.
  3. Tambahkan tomat hijau, blimbing, dan daun salam kedalam juga.
  4. Tutup daun pisang dan rekatkan dengan tusuk gigi atau lidi kecil
  5. Siapkan alat steam/kukusan, masukkan lipatan daun pisang tadi kedalam
  6. Tunggu ayam terkukus selama 40 menit, kalian bisa tinggal sembari membersihkan dapur ya
  7. Garang Asem siap dihidangkan. Jangan lupa tambah nasi hangat, sajikan selagi hangat.

Itu tadi adalah persiapan serta proses resep cara membuat garang asem, makanan tradisional khas Jawa Tengah. Memang membutuhkan waktu yang cukup lama, namun kelembutan ayam yang disiram dengan kuah santannya akan membayar semua tenaga dan waktu yang tersita loh! Selamat Mencoba!