Cara membuat tempe penyet tidaklah sulit seperti yang kita bayangkan. Hanya dengan menggunakan bahan seadanya, Anda dapat membuat sendiri tempe penyet sederhana bercita rasa lezat.

Bahan-bahan yang disiapkan juga mudah didapat. Selain itu cara mengolahnya juga terbilang gampang. Seperti apa cara membuat tempe penyet?

Sebelum membuat tempe penyet, penting bagi Anda untuk menyiapkan bahan-bahan dasar makanan lezat dan sederhana yang dapat ditemukan di pasar maupun warung pinggir jalan ini.

Bahan Dasar Cara Membuat Tempe Penyet

Apa saja bahan-bahan yang harus disiapkan?

Tempe Pilihan
Tempe boleh jadi merupakan salah satu penemuan paling jenius di abad ke 19. Beberapa sejarawan meyakini, ide pembuatan makanan berbahan dasar kacang kedelai ini tak lepas dari peran tahu yang dibawa masyarakat Tiongkok ke Pulau Jawa saat itu.

Beberapa sejarawan meyakini tempe merupakan hasil olahan kedelai buangan dari pabrik tahu yang kemudian dihinggapi kepang dan menjadi tempe kedelai. Keyakinan ini bersumber dari keberadaan tempe gembus dan tempe bongkrek yang diolah dari limbah. Lantas tempe yang dikenal hari ini merupakan versi upgrade yang dikembangkan pada abad ke-19. Nah, seiring perkembangannya, masyarakat Indonesia mengolah tempe menjadi beragam olahan masakan dari kering tempe, tempe mendoan, oseng tempe, tempe bacem, tempe katsu hingga salah satu yang paling populer yaitu tempe penyet.

Untuk membuat tempe penyet, Anda terlebih dahulu harus menyiapkan tempe dengan permukaan lembut dan tidak keras. Pada dasarnya nyaris semua jenis tempe dapat diolah menjadi tempe penyet. Tetapi yang disarankan dan umum digunakan adalah tempe kedelai.

Di Indonesia, tempe kedelai merupakan yang paling lazim dan mudah ditemukan dijual di pasar dan warung. Tempe ini umumnya dijajakan dengan dibalut plastik atau daun pisang.

Sambal Penyetan
Selain tempe, bahan makanan kedua dalam menu tempe penyet yang paling penting disiapkan adalah sambal. Ada bermacam jenis sambal yang dapat dimanfaatkan untuk kemudian diaduk bersama tempe yang dipenyet.

Umumnya, tempe penyet di Indonesia menggunakan sambal bawang, sambal mentah dan sambal terasi. Berbeda sambal, berbeda pula hasilnya.

Cara Membuat Tempe Penyet Sambal Bawang

Tempe penyet sambal bawang merupakan olahan tempe penyet yang dipenyet bersama bahan masakan seperti cabai, bawang putih, garam dan gula yang dihaluskan. Untuk membuat tempe penyet sambal bawang, berikut bahan dan cara pengolahannya.

Bahan :

  1. 1 kotak tempe
  2. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Tempe :

  1. 1/2 sdt garam
  2. Kaldu ayam bubuk secukupnya
  3. 1 sdt ketumbar yang sudah dihaluskan
  4. 2 siung bawang putih
  5. Air secukupnya

Sambal Bawang :

  1. 2 siung bawang putih
  2. 7 buah cabai rawit
  3. Garam secukupnya
  4. Gula secukupnya
  5. 2 sdm minyak goreng panas

Cara mengolah :

  1. Langkah pertama membuat tempe penyet yaitu potong tempe sesuai selera.
  2. Kemudian siapkan bumbu tempe dengan mencampurkan air dan kaldu ayam bubuk secukupnya dengan garam, ketumbar yang sudah dihaluskan dan bawang putih yang sudah ditumbuk. Selain membuat bumbu tempe sendiri, Anda juga bisa membeli bumbu tempe sachet, maupun tepung bumbu merk yang lebih praktis.
  3. Selanjutnya, rendam tempe ke dalam bumbu selama 5 hingga 10 menit.
  4. Panaskan minyak, lantas goreng tempe hingga berwarna kuning kecoklatan.
  5. Ketika sudah matang, dengan tingkat kekeringan sesuai selera, angkat tempe dan tiriskan.
  6. Sembari meniriskan tempe, buat sambal bawang dengan menumbuk hingga halus cabai, bawang putih, garam dan gula secukupnya.
  7. Setelah halus, siram sambal bawang menggunakan minyak goreng panas.
  8. Masukkan tempe ke dalam cobek berisi sambal bawang, lalu penyetkan.

Resep Membuat Tempe Penyet Kemangi

resep tempe penyet kemangi

Jika umumnya kemangi disantap sebagai lalapan pelengkap makanan, dalam menu tempe penyet kemangi, daun berwarna hijau ini diaduk dan diulek bersama tempe dan sambal. Kemangi yang dipenyet memberikan sensasi dan aroma yang khas ketika disantap.

Bahan :

  1. Tempe dua papan
  2. Minyak goreng secukupnya

Bumbu tempe :

  1. ¼ sdt garam halus
  2. Air secukupnya.

Sambal kemangi :

  1. 1 ikat kemangi
  2. 2 buah tomat
  3. 4 siung bawang merah
  4. 1 siung bawang putih
  5. 2 biji cabai merah
  6. 10 biji cabai rawit
  7. ¼ sdt erasi
  8. Satu ujung sendok kecil garam halus
  9. Satu ujung sendok kecil garam halus

Cara mengolah :

  1. Langkah pertama potong tempe sesuai selera.
  2. Rendam tempe di dalam campuran garam dan air secukupnya, tunggu selama 5 sd 10 menit.
  3. Goreng tempe dengan tingkat kematangan sesuai selera, lalu tiriskan.
  4. Buat sambal dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, tomat, cabai rawit, dan cabai keriting.
  5. Selanjutnya tumis sambal selama beberapa saat hingga harum.
  6. Ulek sambal bersama terasi dan garam yang telah dihaluskan di cobek.
  7. Kemudian, campurkan tempe dan kemangi. Aduk sambal, tempe dan kemangi lalu penyetkan.

Tips Membuat Tempe Penyet Sambal Terasi

tempe penyet sambel terasi

Tempe penyet sambal terasi merupakan salah satu menu makanan yang tak hanya dikenal kelezatannya, tetapi juga tingkat kepedasannya. Olahan tempe penyet ini dibuat bersama cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah dan terasi yang dihaluskan.

Tempe dan bumbu :

  1. Tempe 1 papan
  2. 1 sdt garam
  3. 200 ml air
  4. Minyak goreng secukupnya

Sambal terasi :

  1. 10 biji cabai rawit
  2. 5 biji cabai merah
  3. 5 siung Bawang merah
  4. 1 siung Bawang putih
  5. 1/2 sdm terasi goreng
  6. 1 sendok kecil garam
  7. 1 sendok kecil gula pasir
  8. 2 buah tomat
  9. 4 sdm minyak goreng

Cara mengolahnya :

  1. Potong tempe sesuai selera dan rendam di dalam air garam selama 5 sd 10 menit
  2. Tumis cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga beraroma dan layu
  3. Campurkan bahan sambal tersebut ke dalam cobek bersama terasi, garam, dan gula pasir. Uleg hingga halus
  4. Selanjutnya, goreng tempe yang sudah direndam dalam larutan air garam hingga matang, kemudian tiriskan
  5. Campurkan tempe ke dalam cobek, aduk dan penyet bersama sambal

Setelah memahami cara membuat tempe penyet, bagaimana penyajiannya?

Tempe penyet sedap disajikan langsung di dalam cobek. Menu ini kian nikmat disantap bersama nasi hangat. Anda juga dapat menambahkan timun, daun selada, maupun kemangi sebagai lalapan. Tempe penyet juga biasanya disajikan didalam menu isian catering nasi box dalam suatu acara.

Apabila Anda sulit dalam memahami resep & cara bikin tempe penyet diatas, silahkan simak video cara mudah memasak tempe penyet dibawah ini.

Itulah deretan tips & cara membuat tempe penyet sederhana dengan bahan seadanya yang bisa Anda coba dirumah bersama keluarga. Jadi, apa menu tempe penyet favorit Anda?